玩味莆田：我秀美食DIY鱼系列之美味啤酒鱼

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 15:21:46

不要混同于阳朔的啤酒鱼，只是做鱼时才发现家中老酒没有了，不得不用啤酒代替。做出来才发现别有风味,看来美食有时就是在不经意中做出来的。

说说做法：
鲫鱼刺多但肉鲜，只要去腥去得好，会是相当美味的。鲫鱼的刺多，所以我不建议在鱼身上划刀，那只会让鱼刺变得更细碎，吃时反而不好挑刺。
鱼入油锅两面煎后起锅待用，炒锅留底油，入葱、蒜、姜、少许泡椒炒香，倒入啤酒，放入蒸鱼豉油，白糖，香醋，盐调好味后，放入煎好的鱼和葱结，先大火烧开，后开小火炖制，中途给鱼翻个身，等汁收差不多时，鱼身要经常用铲子去动动，以防沾锅，等汁收好后，将葱结和姜片挑出，起锅。

tommorow · 发表于 2012-3-26 15:25:01

楼主和星空的斗争白热化了。。。

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 15:25:47

tommorow 发表于 2012-3-26 15:25
楼主和星空的斗争白热化了。。。

呵。我和她是老朋友。

美丽99 · 发表于 2012-3-26 15:27:12

{2-75}不错，楼主是个男的

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 15:33:18

美丽99 发表于 2012-3-26 15:27
不错，楼主是个男的

彬彬力量 · 发表于 2012-3-26 15:41:52

不错不错

显示全部楼层 · 发表于 2012-3-26 15:43:12

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玻璃心 · 发表于 2012-3-26 15:44:11

love·520 发表于 2012-3-26 15:43
你们是什么关系？什么样的朋友？

单纯朋友关系

阿郭 · 发表于 2012-3-26 15:56:38

遗忘灬记忆 · 发表于 2012-3-26 16:20:44

楼主手艺很好呀

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