玩味莆田：我秀美食DIY鱼系列之香辣鱼头

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 16:35:41

   几个要点:1,要用花椒炝锅,
                  2,鱼要煎的稍焦一些
                  3,汤汁收浓一些,因为垫了烫过的白菜,在干锅烧制时会再出汤的.
                  4,放干锅内多烧制一会儿。
  鱼头先双面煎

倒入老酒烹香后，放入郫县豆瓣，等调好味，加入水烧制

干锅内放上油，摆上烫好的白菜

将烧制差不多的鱼头摆上，再用酒精灯烧一会儿

彬彬力量 · 发表于 2012-3-26 17:44:24

麻烦,流口水了!

阿郭 · 发表于 2012-3-26 19:17:38

这道严重好吃

阿郭 · 发表于 2012-3-26 19:18:22

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 20:08:59

彬彬力量发表于 2012-3-26 17:44
麻烦,流口水了!

你的舌头好有特点哦,估计直接流到腰上了

蓬蓬 · 发表于 2012-3-26 20:37:23

{21-139}楼主一会酸菜鱼，一会香辣鱼，真是馋死我了

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 20:38:24

蓬蓬发表于 2012-3-26 20:37
楼主一会酸菜鱼，一会香辣鱼，真是馋死我了

不能馋死，大菜还在后头呢

缺水的鱼 · 发表于 2012-3-26 21:57:37

求玻璃心家的地址

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 21:58:44

缺水的鱼发表于 2012-3-26 21:57
求玻璃心家的地址

{2-28}凤凰山

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 22:04:41

阿凡达的鸭子发表于 2012-3-26 22:03
口水一地

谢谢哦