玩味莆田：我秀美食DIY鱼系列之糟汁浸鱼块

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 20:37:35

应该是道正宗福州菜了，不知道大家吃不吃得来，今天刚做的，大家随便看看吧。

先将鱼切大块，中间切两刀，便于入味

鱼块入锅内双面煎熟

用煎鱼的油用生姜爆香后，放入小半碗的酒糟，炒出香味后倒是老酒，虾油，白糖，盐等调好味，放入水烧开，水的量稍多些。将烧开的糟汁倒入煎好的鱼块中，浸泡几小时后就可以吃了。

草裙舞 · 发表于 2012-3-26 20:42:59

红红的那个是啥呢，看着很有食欲

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 20:45:28

草裙舞发表于 2012-3-26 20:42
红红的那个是啥呢，看着很有食欲

福州的特产，酒糟

指尖鱼 · 发表于 2012-3-26 20:46:31

我来喽。。。

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 20:47:50

指尖鱼发表于 2012-3-26 20:46
我来喽。。。

我前两天就看到你在

指尖鱼 · 发表于 2012-3-26 21:14:29

玻璃心发表于 2012-3-26 20:47
我前两天就看到你在

呵呵，这几天都没有上啊，天天在电脑前，都没空看论坛，不然都是半夜看一下就睡觉去了

阿郭 · 发表于 2012-3-26 21:26:50

阿郭 · 发表于 2012-3-26 21:27:12

看着很有食欲

小P猪 · 发表于 2012-3-26 21:37:54

酒糟
这个好吃

玻璃心 · 发表于 2012-3-26 21:40:17

小P猪发表于 2012-3-26 21:37
酒糟
这个好吃

有人喜欢有人不喜欢了