玩味莆田：我秀美食DIY之自制健康猪肉脯

玻璃心 · 发表于 2012-3-29 11:34:39

记得在厦门读书时特爱吃猪肉脯,从来没想过有那么一天,自已也可以做出这么美味的东东.

猪腿肉半斤左右，要全瘦的，用刀剁细，可以先用机器加工后，再用手工剁一会儿，加入白糖，生抽，老抽（喜欢色重的老抽多加一些，我只加一点点）辣椒粉（五香粉，黑胡椒粉反正依个人口味放）最好倒入一些鱼露，这是提味的，加一点更象买来的味。
将肉搅拌上劲，插上筷子不倒。

取锡纸，差不多比烤盘大一些，抹上油，将肉泥放在锡纸上，盖上保鲜膜，擀成圴匀的片状，尽量均匀，不要担心面积太大，烤后会缩水。

烤箱180度预热3分钟，取掉保鲜膜，移入烤盘入烤箱20分钟，取出后盘中会有些水，将其倒干，刷上蜂蜜，撒上芝麻，继续180度烤20分钟。

取出翻面放烤网上，将锡纸揭掉，同样上蜂蜜水，放烤网上入烤箱180度20分钟，最后几分钟观察一下，不要烤过了。

这一张照得有些模糊

烤好后放凉切条就可以了

小婉 · 发表于 2012-3-29 11:43:33

应该很脆很好吃吧！

玻璃心 · 发表于 2012-3-29 11:44:56

小婉发表于 2012-3-29 11:43
应该很脆很好吃吧！

是带点韧度的口感，很香

小学生 · 发表于 2012-3-29 11:57:17

让我想起了牛油

玻璃心 · 发表于 2012-3-29 11:58:46

小学生发表于 2012-3-29 11:57
让我想起了牛油

为什么？不明白

彬彬力量 · 发表于 2012-3-29 12:04:31

看起来很好吃

易水寒123 · 发表于 2012-3-29 12:14:05

阿郭 · 发表于 2012-3-29 12:21:32

指尖鱼 · 发表于 2012-3-29 13:09:56

{2-75}求品尝啊

窦漪房 · 发表于 2012-3-29 15:26:56

楼主，能给一片尝尝吗？我只要求一口口就好了