玩味莆田：我秀美食DIY糯米锡纸包排骨

玻璃心 · 发表于 2012-4-6 22:05:49

排骨用水泡半小时,中间换两次水,将血水浸出,用李锦记排骨酱腌制一下午。（也可以自个调味，但李锦记排骨酱的味道真是超赞）

糯米用热水浸泡十小时。干香菇泡发切丝。

把三样材料用锡纸包起，要是能弄到整张的荷叶就更好了，没有就用锡纸代了，也可以直接放盘上，我喜欢包起来，蒸时味道不容易跑。

放入蒸锅蒸一小时。虽然时间长些，但蒸的时候可以准备其他的菜。也可以用普通高压锅蒸，可以缩短时间，电压力锅的效果不是很好，因为其一上气就在保压状态，有熟也是焖熟的。个人感觉了哈。