玩味莆田：我秀美食DIY之合（盒）家（夹）欢乐

玻璃心 · 发表于 2012-4-9 17:35:43

这是一道)很讨喜的的菜（菜名谐音），味道也不含糊。
取两个杏鲍菇，少许肉，
肉切肉末后加生抽，糖，盐，葱末、少许生粉调味。
杏鲍菇切成夹刀片待用。
用蛋和面粉，少许的盐，水，葱末，胡萝卜末调成蛋泡糊（我为了口感更松脆，加了少许泡打粉，没有的也可不加。）
肉末夹入菇片内，裹上蛋糊入油锅内炸，油温不得太高，五成油温就行了，太高的话外表熟了，馅不熟。低温的话可以多泡炸一会，要是油温升高了，要记着先关一会儿火，让油温降一来。
盘子中间的我是炸完后那个蛋糊还有剩。不想浪费，就直接倒入锅内炸熟，出来的样子挺好看的，我就顺手摆在了盘中，可别看成炸坏的盒
子。