玩味莆田：我秀美食DIY之拔丝香蕉

玻璃心 · 发表于 2012-4-9 21:07:44

想到好久没做拔丝了，今晚也来拔一下。

香蕉切滚刀块，沾上干面粉备用

蛋加玉米淀粉调成蛋糊

沾上面粉的香蕉块挂上糊入油锅内炸

炸好后复炸一次，让表面脆一些

锅内留底油，放入白糖炒糖，喜欢拉丝多的可多炒些糖浆，我个人不喜欢太甜，只炒了能薄薄挂一层左右的。

在糖浆出现密集气泡时，离火，将香蕉块倒入翻匀，这时候动作一定要快，我为了抓拍一张相片，糖色就有点偏红了。

做好的拔丝香蕉吃时最好沾一下冷开水吃，这样表面会脆脆的，吃起来也不会沾牙了。

知夏 · 发表于 2012-4-9 21:18:37

高手哟！看上去很对味呢！

玻璃心 · 发表于 2012-4-9 21:22:49

知夏发表于 2012-4-9 21:18
高手哟！看上去很对味呢！

吃起来比看上去的更香

莆田水牛 · 发表于 2012-4-9 21:30:33

这个好，简单易学，顶一个

玻璃心 · 发表于 2012-4-9 21:32:44

莆田水牛发表于 2012-4-9 21:30
这个好，简单易学，顶一个

学了可得给我加分哪

阿郭 · 发表于 2012-4-9 21:55:31

莆田水牛发表于 2012-4-9 21:30
这个好，简单易学，顶一个

这个不好做，不小心就糊了

莆田水牛 · 发表于 2012-4-9 21:55:55

玻璃心发表于 2012-4-9 21:32
学了可得给我加分哪

给你评了哦

莆田水牛 · 发表于 2012-4-9 21:56:48

阿郭发表于 2012-4-9 21:55
这个不好做，不小心就糊了

哦，实际操作还是有点难度的吧，要学习才进步，呵呵

玻璃心 · 发表于 2012-4-9 22:00:05

阿郭发表于 2012-4-9 21:55
这个不好做，不小心就糊了

是啊,拍个照,颜色就过了

玻璃心 · 发表于 2012-4-9 22:00:31

莆田水牛发表于 2012-4-9 21:55
给你评了哦

谢谢哦