玩味莆田：我秀美食DIY---紫薯小果果

指尖鱼 · 发表于 2012-4-15 17:51:33

本帖最后由指尖鱼于 2012-4-15 17:54 编辑

主料：紫薯，小麦面粉

辅料：食盐，牛奶，白糖，干酵母

过程：

1，紫薯削皮，并切成小块，隔水蒸熟至软烂，再捣成泥，稍稍晾凉一下

2，温牛奶中加一些糖和酵母，静放8分钟左右，使酵母活跃

3，牛奶中加入面粉，白糖和紫薯泥，用筷子搅拌成片状

4，揉成光滑的面团之后，用保鲜膜封起来，发在刚才蒸紫薯的蒸笼上（下面是稍凉了的热水），一个小时左右，面团发酵

5,1小时后，面团发至原来的1.5倍大，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑
6，将面团弄成一个个小剂子，再放进模具中，我用的是冰块的模具哈，是水果形的

7，把一个个小果子馒头放到蒸笼里，静置发酵15分钟左右，再蒸15分钟左右就熟了

阿郭 · 发表于 2012-4-15 18:36:05

呵呵，还是山东馒头来的容易

阿郭 · 发表于 2012-4-15 18:36:12

心态平和 · 发表于 2012-4-15 19:39:06

呵呵，很有营养的。

奥利奥 · 发表于 2012-4-15 20:19:12

楼主，不是我说你，图片能不能用原图？

蓬蓬 · 发表于 2012-4-15 21:19:13

怎么会有网的logo呢