玩味莆田：我秀美食DIY之自制叉烧肉

玻璃心 · 发表于 2012-4-16 21:37:25

取猪腿肉,叉烧酱适量

将猪油腿肉先用叉烧酱抹匀后，放入冰箱冷藏一天以上，，取出放入烤箱220度烤40分钟后，将烤好的肉再次放入腌肉的酱汁中浸泡24小时，取少许麦芽糖用开水调出麦芽糖水，将再次腌好的肉刷上麦芽糖水，入烤箱210度，30分钟，中途多取出几次刷汁，喜欢肉硬一些得可以多烤一些时候，我不是喜欢太硬的就30分钟了。烤好的肉做个叉烧饭什么的都挺好的。