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玩味莆田：我秀美食DIY之蚕豆炝粉

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发表于 2012-4-18 09:17:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

亲戚家送来的一些蚕豆，不知该如何消灭它，于是想起了小时侯爱吃的蚕豆炝粉，那今天就来炝一把，其实做法是自己凭空想象出来的，配料也是用家里冰箱里现成的，有什么就掺什么，没有特意准备，不过成品的味道自认为还是可以的，N年没吃过这种炝粉了，很理口~

准备材料：蚕豆、海蛎（如是“甘担”的更好）、蛏干、虾仁、虾米、豆腐皮

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家常菜	+ 22	很给力!

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楼主| 发表于 2012-4-18 09:18:37 | 显示全部楼层

本帖最后由 DingDong 于 2012-4-18 09:18 编辑

把蚕豆及海蛎掺一块，然后加淀粉，放点调味料炝一起

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楼主| 发表于 2012-4-18 09:21:10 | 显示全部楼层

下锅了，把准备好的蛏干，虾仁，虾米及豆腐皮放锅里小炒一下，加入适量的水，等待烧开

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发表于 2012-4-18 09:22:43 | 显示全部楼层

蚕豆炝还真没有试过，哈

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楼主| 发表于 2012-4-18 09:23:23 | 显示全部楼层

待锅里的汤快开之际开始搅拌加入过淀粉的蚕豆及海蛎，不要过分搅拌，均匀了就行

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发表于 2012-4-18 09:26:03 | 显示全部楼层

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楼主| 发表于 2012-4-18 09:26:31 | 显示全部楼层

汤开了，把上图中炝好的蚕豆及海蛎炝下锅，因为没人帮忙拍，所以一边下炝粉，无法一边拍，直接上结果图

加点线面，量要少，一小搓就行，多了会成面线糊，主要吃的是炝粉哈

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发表于 2012-4-18 09:26:37 | 显示全部楼层

只看到了原料．．．

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楼主| 发表于 2012-4-18 09:27:03 | 显示全部楼层

本帖最后由 DingDong 于 2012-4-18 09:27 编辑

阿郭发表于 2012-4-18 09:26
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郭，不急呀，成品还没出来呢，等我发完再插队嘛

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楼主| 发表于 2012-4-18 09:28:04 | 显示全部楼层

来几根五味菜润色润味下

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