玩味莆田：我秀美食DIY之海蟹粉丝煲

玻璃心 · 发表于 2012-4-18 21:28:18

今天在市场上看到了这种正蟹，个子不大，但也鲜活，现在的正蟹很少有红膏了，看1斤22元不算太贵的份上，回来吃个味道吧

可能很多人喜欢粉丝和蟹拿去蒸，我个人不是太喜欢，觉得不如煲的入味，还有蒸的蟹肉偏干。

先将蒜末和姜末煸香一下，将蟹块过一下油，捞起，就用煎蟹的油将粉丝干炒一下，这样粉丝会更Q。然后锅用葱头，红椒煸香后下干香菇丝，倒入黄油和蒸鱼豉油烹香后加入水，调好味，放入粉丝和蟹一起闷煮5分钟，撒上葱花，就可以了。我觉得吧那个粉丝绝对比蟹好吃。