玩味莆田：我秀美食DIY之菜头稞(萝卜糕)

玻璃心

话说平时挺爱在家煎煎稞什么的,可是打米桨挺麻烦的,想吃时米没有泡,,当然就是还有一办法就是买"粘米粉",这玩意平时超市也不多见,前几天无意中百度到粘米粉就是籼米磨成的粉,把我高兴的,立马去东南香那拎了一袋,拿了一斤去加工成米粉.今天近不及待地就试上了.

   白萝卜切丝用盐杀去水分,洋葱,培根,干贝全切小粒.培根也可用广州腊肠之类的代,其实料可以喜欢什么放什么的.






米粉泡水成米浆.我有加一点澄粉让口感稍Q一些,不加也可以.





所有的材料都炒熟后,火关小,慢慢地倒入米浆,并搅拌到米浆凝固.因为培根,萝卜干贝都带有咸味,调味时盐不要放多.








取一铁碗抹油后,将炒好的浆倒入压实,上火蒸熟



蒸后放凉后取出切小块煎香,就可以开吃了,





萝卜糕比较粘放凉后好切一点,刀最好抹点水

易水寒123

阿郭

只有想不到的没有做不到的，哈，菜头拐

阿郭

家常菜

让我想起了泰坦尼克号“罗丝”

远影

还真有心啊  用白萝卜好吃

玻璃心

家常菜 发表于 2012-4-22 15:10
让我想起了泰坦尼克号“罗丝”

"罗丝"---菜头拐,

玻璃心

远影 发表于 2012-4-22 15:29
还真有心啊  用白萝卜好吃

用芋丝也很好吃,有莆田"乌拐"的味

小壳

没有姐姐做不出来的菜了~~~

玻璃心

小壳 发表于 2012-4-22 19:05
没有姐姐做不出来的菜了~~~

肯定有的,姐又不是厨师