【黄姐家常菜】没有两小时做不了，秘制牛肉酱

星空xingkong

这几天，猪肉又涨价了，瘦肉25元一斤； 牛肉也跟着涨50元一斤了。
水果降不下来还一样的死贵，蔬菜也贵死。
想到了肉酱，一勺肉酱能管一餐饭，果断买点牛肉做肉酱，这样三餐饭菜就有着落了。一酱在手，拌尽所有，一个月伙食不愁了。
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放凉后装到密封罐里，30天都没问题 。
  

所有材料，配料
牛肉630克切细粒； 姜蒜各40克 切末 ； 洋葱80克切细丁
油630克（跟牛肉1：1）；豆瓣酱300克； 黑豆豉2小勺
花生取200克，芝麻20克 ， 白糖15克，盐少许  这些可多也可少。
  

制作过程，不难，但很耗时间，人还不能离开灶台。
花生油烧热后下牛肉丁，因牛肉里有水份，这时候油是浑浊的。


一直翻动，直到油呈明澈状，说明牛肉丁已经没有水份了，这过程需要40分钟起


接着加入姜，蒜，洋葱，豆瓣酱，黑豆豉




洋葱，姜，蒜都有水份，同样道理，重复上次的步骤。
一直滑动，直到没有水份，油呈明澈状，需要50分钟（中小火）




最后加入花生，芝麻，翻炒10分钟就完成了。




昨天用炒锅烤了猪肉丁，还不止两个小时。


野生黑木耳，非常的脆，切细条做凉拌

点点的蓝

完美的肉酱

朴甜

好果

阿骚锅

厦门这边超市里脊肉18.5元一斤莆田廋肉25了，上次16.5元的时候老家都卖22元，这物价差距......

始祖神

优秀了

海水仓仓

这个肉酱吃起来也很快啊，除非做的很咸

高骚人

哇 我流口水了

星空xingkong

海水仓仓 发表于 2019-7-25 10:08
这个肉酱吃起来也很快啊，除非做的很咸

比平时菜会咸一点。省点吃。。

星空xingkong

阿骚锅 发表于 2019-7-24 21:36
厦门这边超市里脊肉18.5元一斤莆田廋肉25了，上次16.5元的时候老家都卖22元，这物价差距...... ...

莆田的物价比别的城市都高。。
泉州也很便宜的，人家牛肉一斤才30多点。

别来无恙。

大好果，想吃~