【溜溜‘（*∩_∩*）′ 烘焙】 — 丹麦黄油曲奇

刘溜溜 · 发表于 2013-10-2 21:59:41

牛奶咖啡的最佳伴侣 {21-9}

每一天都是新的开始 {21-111}

感谢猪猪大中午送来的黄油{21-110}

感谢车友姚大叔建议新换的有机面粉 {21-124}

参考分量：20 — 25片

      （PS:准备5个碗分别盛放以下A — E 的原料）
材料：A：无盐黄油75克，
   B: 糖粉25克，细砂糖20克，盐0.3克
   C: 低筋面粉50克，中筋面粉50克，泡打粉0.3克
   D：全蛋液25克
   E: 鲜奶10克
做法：
1、黄油切小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
2、加入混合好的材料B，先动手略拌搅和，再低速搅打均匀，转为高速搅拌至松发（久点饼干更松脆）。
3、室温蛋液分次少量地加入黄油中，每次需搅至蛋油融合后，再二次加入。
4、分三次加入鲜奶，搅打呈光滑细致的乳膏状态即可。
5、将材料C混合后过筛，加入打发的黄油中。用橡皮刮刀轻翻拌均匀。
6、裱花袋内装入面糊，以喜欢的各式花嘴在烤盘上挤出花型，中间要留空隙（饼干烤后会膨胀）。
7、 180度烤箱预热，180度中层上下火烤10分钟，再转150度上层烤5分钟

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